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  • [新米29] 新潟産こしいぶき 無洗米 白米 5kg(5kg×1袋)[A'][NTWP製法][送料無料]
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    新潟米こしいぶき 無洗米イメージa

    ※ 【無洗米】新潟米こしいぶき [NTWP製法] について

    当店のこしいぶきを最新の無洗米加工技術NTWP(ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス)製法で無洗米加工しました。
    とがずに炊けるため簡単でエコロジー(大量のすすぎ水を節約)で、しかも美味しいと評判です。
    こしいぶきは新潟でコシヒカリとともに新潟米の2本柱であり、早生(わせ)米ながらコシヒカリにほぼ匹敵する食味で新潟県内でも多くのファンを獲得しています。価格が比較的安価なことも魅力です。

    ※ NTWP=NEW TASTY WHITE PROCESS(ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス)製法とは?
    微量の水を白米表面に添加し、残っている微粉ぬか層を軟化させます。次に低圧の撹拌により、柔らかくした微粉ぬか層を熱付着材に付着させて丁寧に取り去っていきます。 お米に無理な力も熱も加えず、化学薬品も一切使用していません。
    一般米をご家庭で洗米する場合に、一緒に流してしまっていた「うまみ層」を残し、微粉ぬか層のみを完全に除去。お米表面の細胞壁を破壊しないので、内側のうまみ層が流れ出ることはありません。
    ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス製法で加工された無洗米は白さが特徴的。その名の由来もここにあります。ふっくらと炊き上がった白さとぴかぴかのつやを比べて下さい。

    無洗米チャート

    ※ 美味しい無洗米の炊き方のこつ(いつもの炊き方と少し違いますよ!)


    一般のお米でも産地や次期によってお水の量や研ぎ方なじませ方が微妙に違いなれるまで試行錯誤、案外難しい作業です。無洗米はその名の通り、とがずに炊けるお米のことですが、実は炊き方を間違えると 「おいしくない」「簡単だけど期待はずれ」なんてことも。よく聞かれます。徐々に量を調整してご家庭にあったバランスを見つけて下さい。

    1)お米の分量
    無洗米専用の計量カップで秤るとミスがないようです。目安はカップの隅切一杯が1合の按配です。
    2)お米に水を馴染ませる
    こしいぶきにはなるべく美味しい軟水をお使い下さい。お水を注いだたら軽く2~3回撹拌してお米にお水を馴染ませて下さい。水が少し白濁しますがお米の栄養分ですので問題ありません。
    3)お水加減は重要
    お水の量はいつもより若干多め(米1に対して水1.45~1.5)が目安です。無洗米の専用計量カップの場合はそのままの目盛です。
    4)お米の水浸し
    そのまま30分から40分を目安にお米を浸して下さい。(冬場は米が少し乾燥していますので、5分から10分長めに)
    5)蒸らし時間と撹拌
    炊きあがり15分から20分蒸らし上がったら、素早く底から返すように軽く撹拌して下さい。(炊飯ジャーによって必要としない場合もありますので取扱説明書をご確認下さい)

    3,170円
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  • [新米29] 新潟産コシヒカリ 無洗米 NTWP製法 白米5kg(5kg×1袋)[A][送料無料]
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    新潟米コシヒカリ 無洗米イメージa

    ※ 【無洗米】新潟米コシヒカリ [NTWP製法] について

    当店のオリジナルコシヒカリを最新の無洗米加工技術NTWP(ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス)製法で無洗米加工しました。 とがずに炊けるため簡単でエコロジー(大量のすすぎ水を節約)で、しかも美味しいと評判です。

    ※ NTWP=NEW TASTY WHITE PROCESS(ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス)製法
    微量の水を白米表面に添加し、残っている微粉ぬか層を軟化させます。次に低圧の撹拌により、柔らかくした微粉ぬか層を熱付着材に付着させて丁寧に取り去っていきます。 お米に無理な力も熱も加えず、化学薬品も一切使用していません。
    一般米をご家庭で洗米する場合に、一緒に流してしまっていた「うまみ層」を残し、微粉ぬか層のみを完全に除去。お米表面の細胞壁を破壊しないので、内側の旨味が流れ出ることはありません。
    ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス製法で加工された無洗米は白さが特徴的。その名の由来もここにあります。ふっくらと炊き上がった白さとぴかぴかのつやを比べて下さい。
    3,470円
    在庫あり
    注文数:
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(カテゴリ内:2点)

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